生命的延续

炸鱿鱼圈
鱿鱼一条洗净，去头去尾留身体中间部位切成宽1cm的圈状。鱿鱼圈放适量的盐，料酒，胡椒粉腌20分钟。把腌好的鱿鱼圈先沾干芡粉，再放进蛋液里沾满蛋液后放到面包粉里裹一层面包粉，放热油锅里炸熟即可。

这个菜是我夫人非常吃，我也是从她家学来的，经过自己的改进更加美味了。天突然就热了，实在有些受不了烧饭吃饭都没有了胃口，在家就吃些凉拌菜很是爽口，今天这个凉拌菜还不够吃，夫人说了：就弄这点够谁吃啊，居然这么抢手。准备下次让她们吃个够。

凉拌海带
海带切丝放热水里煮一开捞出，凉后放入盐，糖，鸡精，蒜蓉，生抽，麻油，醋拌匀即可，最后撒上熟芝麻。

芦笋鲫鱼汤：
1。将鲫鱼洗净放热锅冷油中煎两面焦黄。
2.再准备一只搪瓷锅或砂锅放大半锅水烧开放入煎好的鱼，开大火烧开后改为中小火，水要一直开着煮20分钟左右，汤变为奶白色后加入蘑菇和芦笋，煮3分钟左右加盐，胡椒粉调味。即好

去年做过一次肉饼，已经很久没有吃过，有些尝。想吃什么就要动手做不然只有想的份了，呵呵。在对吃得方面我是很勤快的，其它就不敢说了。问家人吃肉饼可有意见大家一致举手通过，剩下来就是我忙和了，和面、剁馅、调味，和面很关键面要和的软，饼才好吃，软到抓在手里往下流的感觉。以前做饼都是做的东京肉饼，这次做的简单，一个一个包好馅擀好下锅里烙就行了。女儿吃着嘴上还说着有些咸了，就这样还吃了这四小块，我还是喜欢吃这种肉饼的香味，老婆也说香。剩了两张饼第二天放锅里蒸了吃，别有风味。

做法：
1，和面：面粉加温水和成很软的面团，饧好，面团的软度拿在手中手指会被渐渐埋没的感觉。
2，和馅：猪肉馅，加较大量的葱姜末和一些花椒水，五香粉。熟植物油，香油，味精。用力按同一方向搅，一定要按同一方向搅才能弄成那种粘粘的，
3，制饼：取一勺馅放到揪好的面团里包好，按扁，擀成饼状。
4，烙饼：平锅上油烧热，将饼坯小心放入两面煎熟，煎时可依需要加油，待两面焦黄，肉熟饼香，即可。

 

现在这个季节菜场最多最便宜的就是虾了，天天吃虾除了水煮就是糖错，感觉这两种吃法女儿怎么吃也吃不厌，我做的都做厌了，呵呵。我不是很喜欢吃虾，虾没有肉解馋，但是肉也不敢多吃了，只有随大家一起吃鱼虾了，老婆也是喜欢吃鱼虾的主，女儿继承了她妈的健康饮食，亏了没有像我年轻的时候肉不离口，吃出现在一身病，医生说过我：除了肠胃是好的其他都有问题。

买了小河虾准备跟土豆一起做一道新菜，土豆炸过后跟炸过的虾拌匀加点佐料就可以了，很简单很美味。

 

河虾竹篮菜
材料：小河虾100g，土豆丝150g，调料（洋葱丝10g，炸花生米碎少许，椒盐适量），香菜少许。盐，姜
做法：
1.虾用盐，姜腌片刻，拍上少许淀粉，下油锅炸酥。
2.土豆丝洗净也下锅炸酥。
3.将两者和调料一起拌匀即可。

最近感觉女儿脸上干巴巴，没有一点光泽，是不是最近几个月很少吃肉有关系呢，再说色拉油吃的还不到营养学规定的标准，正常是每人每天吃25g油，我们家每人只有19.8g。油吃多了大家都知道不好，但是吃少了也很不健康，从脸上就能看出来没有光泽。这几天逐渐加了点肉类食品，看来以后要改变以吃鱼为主的饮食结构。

明天过节不在家吃饭，今天做了几个菜先过节了。有毛豆炒培根，煎鸡排……。毛豆炒培根这个菜非常好吃以后再贴吧。今天说说橄榄油煎鸡排，鸡排要是用鸡胸脯肉口感不好，我用的是鸡大腿，用刀切开去掉大骨，把鸡肉用黑胡椒碎，黄酒，盐腌30分钟，把平底锅内加橄榄油烧热放入鸡排，先大火使鸡肉表面迅速成熟好保留肉里面的汤汁，肉质更加鲜嫩。后改小火煎。用筷子插一下鸡肉没有血水出来就熟了，时间长了鸡排会变老口感就不好了。取出剁件装盘，也可以淋上蕃茄沙司。女儿非常喜欢这个口味，吃完了还问可有了还想吃，可惜做的太少，以后好让你吃个够。

早饭是很重要的一餐，要营养全面，又要可口，又要有食欲。中饭和晚饭她吃得都很好，早上这一餐女儿很不愿意吃，每天早上给女儿准备早饭是很头痛的一件事情，这闺女真是很难伺候，为了她吃好以前也经常压着她吃，这样也不是办法，只有改变食谱的多样性，要让她主动去吃。

每天晚饭后就要想明天早上给闺女吃什么呢，为了做好早饭每天都要早起半小时准备，每样早饭女儿不会连着吃超过三天的。做过中式西餐，水果炒饭，烧麦，馄饨，饺子……

今天早上做了个简易比萨，把馒头切成四片，每片上放上切开的小西红柿，包菜叶，再放点马苏里拉奶酪，放烤箱里一烤还真蛮好吃，就这还剩下一片没吃。再仔细看看很有食欲哦。

 

在家带女儿生活也不能偷懒，该腐败的时候还是要的，正好一人在家有的是时间琢磨我的美食了，看着冰箱里剩下来鸭脯肉，想着怎么变成可口的美食呢。想起来把鸭肉卷起来吃，可是卷什么呢，这个问题……去看看厨房里有什么储备，还剩下点糯米，对就卷糯米吧。这就有了下面的美食--具体做法在这里

鸭肉卷
1.糯米在水里泡上2小时，沥干水份加盐、糖、鸡精、蚝油拌匀待用。
2.鸭肉片成片，放入伴好的糯米卷起来用绳子捆好上锅蒸30分钟以上，蒸好后去掉绳子，在180度的烤箱里烤15分钟左右，待鸭皮上色后就可以了，冷一会切片，摆盘。

这几天看我们菜场这里开了一家卖农家窝窝头店，生意非常好每次路过的时候女儿都说我们买两个尝尝，到了跟前一看排了很长的队，关键是窝窝头还在锅里蒸着，不知道什么时候才能到我们，算了还是自己回家做吧，到边上的菜场买点玉米面回家自己动手做，加点抹茶就是抹茶窝窝头了，不说味道真是不错有股淡淡的茶香味。

抹茶窝窝头:
将玉米粉300g，面粉60g，奶粉80g，蜂蜜30g，抹茶20g一起放一个容器里加

温开水搅拌，和成面团醒20分钟后做成窝窝头，放蒸锅内蒸10分钟即成。

 

每次请朋友来聚餐时才做剁椒鱼头，大家都说味道很好，自己吃得也是很香。就是自己没有独自好好享受过一次，说什么也要犒劳一次自己。今天就是一家人享受了一个大鱼头，真是过瘾！

剁椒鱼头：
将鱼头洗净从鱼嘴下颚处用刀劈开，把鱼头上面撒上黄酒，胡椒粉，盐（要多一些），葱姜片腌上30分钟，蒸锅烧开后放入鱼头大火蒸3分钟，拣出葱姜，倒掉盘子的水，把剁椒均匀放在鱼头上面，再放进蒸锅里大火蒸十二分钟，关火焖3分钟，即可。

第二天用这个鱼汤下了面条，真是美味。

前年做过两次蛋塔一次失败，一次小有成功，感觉技术性太高，有点难度，很多朋友好奇的问：为什么我就不做蛋塔？去年一年做了很多次酥皮类的点心掌握了一些做酥皮点心的技术，所以今天就再尝试一次，做蛋塔真是很费时间的做了300g面粉的量用了4个小时完成，很成功！具体方法和更多图片在这里。

女儿下午放学回来连着吃了三个，边吃边说：“不错，很香。”得到女儿的赞许就成功了一半。就是做的太少，不够吃的。一半拿出去送人了，要让别人一起享受我的成功。

再近处看看

 

这个年过得，吃得不少，就是不见活动，主要还是大雪封路没法锻炼加上过年天天是烂吃烂喝，身上肉天天见涨，要想涨一斤肉跟房价似的见风涨那才叫快，要想减点肉怎么就那么难呢……。年过完了，该吃得都吃了，该玩的都玩了，该涨的都涨了，身体也受完了罪，到了清理肠胃的时候了，这些天在家天天蔬菜清理肠胃。今天做的这道凉拌蒜苗还是很不错的超简单，关键做好后基本没人知道这是什么菜。过年期间也是做了很多次，深受大家欢迎。

做法：蒜苗洗净大开水锅里烫一下，出锅淋凉水有手撕成丝状，加盐，糖，鸡精，麻油，醋搅拌均匀，最后撒上芝麻即成。

一帮人刚刚走了，就上来写博文。大家在我这里小聚了一下，烧了十来个菜居然都吃完了近几年很少有这种情况发生，不知道是他们饿了，还是……。一帮朋友聚在一起是一件很开心的事情，喜欢招一帮很把的朋友来尝尝自己的手艺，每次都能收到很多点评哦，加速了自己厨艺的长进。自己在厨房忙的四脚朝天，客厅是欢声笑语，喜欢这种热闹，喜欢这种气氛。今天主菜为虎皮扣肉，

虎皮扣肉
原料：五花肉1.5斤，霉干菜200g，调料（葱姜8片，八角5瓣，糖3勺，盐适量，料酒4勺，生抽3勺，老抽2勺）蜂蜜少许
做法：
1.将霉干菜泡发。肉放锅里煮五成熟，捞出趁热抹一层蜂蜜，把肉皮朝下放油锅里炸5分钟。切成0.5cm厚肉片，皮朝下放大碗里，在肉周围摆上泡好的霉干菜，放上调料和适量的水上火蒸1.30小时。
2.把蒸好肉碗里的汤汁倒入锅里，然后拿一个大碟子盖在蒸碗好，倒扣过来拿掉大碗。
3.把倒在锅里的汤汁加热，调味，加入湿淀粉勾芡，淋上明油，均匀浇在肉上。

还有自创的凉菜海苔卷，此菜很受欢迎。更多图片看这里

三什海苔卷做法：
1.将鸡蛋打散加入湿淀粉拌匀，在平底锅内摊成蛋皮。
2.将蛋皮铺在海苔上抹一层千岛酱，加上火腿肠条，黄瓜条，苹果条，肉松卷成卷，切成斜刀块装盘。盘中可以放一个太阳蛋装饰。

除夕之夜大家在家团聚之后来我的小窝进行茶话会～～

只有过年的时候大家会从四面八方来聚在一起，海阔天空的神聊，不惜损害身体的代价海吃，熬夜。只有年过完了，年奋的心态平静下来后发现自己腹部又粗了一圈，体重称上的指针向右前进了几格。

我们3号去了临湖饭店又是海吃了一顿，说真的马鞍山的各大饭店是那种吃完就忘，没什么可以回味的地方，吃菜，品菜已经在这些地方放在最次的地位了，而是找个大家神聊的地方随便把肚子填饱。

饭后在西餐厅方喝茶，之所以喜欢这里，这里环境好，茶便宜（一壶铁观音18元），最主要人少安静。

听说公园的梅花开了，可是一直都在下大雪没有出去，雪暂时停了一天赶紧去拍雪后的梅花。

快三年了每天忙完了琐事就是坐在电脑边泡上一壶茶看看新闻，聊聊天，写写博。日子就这样快过了一个三年，出院后完全听从了医生建议不能劳累，多多休息。

最大爱好就是喝茶了，其他爱好都不会（是不是男人悲哀？）。每天都要泡上一壶好茶慢慢品，品时间、品生活、品颓废。为了自己喝茶更加舒闲，从TB上败了一屋窑的琉璃茶具。

是不是换了别人的东西比较会败家了，敢情败家不是我主观意思哦。

泡上一壶普洱茶也潮流一回。天冷了茶凉的也快，弄个炉子加热，加热的茶壶有一种梦幻的感觉拍下留个记忆。

今天远方的姨打来电话跟我聊家里情况的时候问到我今天可吃腊八粥了，忽的思维顿住了，在我记忆里好像很少吃，没有刻意的去在这一天做腊八粥，小的时候父母不做也不知道在腊月初八要求吃腊八粥。

据说腊八粥传与印度佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。

看见猪婆婆的blog里也写到粥，难道今天就是腊八。今晚上我也煮了粥并不是刻意去煮粥的，家里是经常吃粥，不过今晚吃的是杂粮粥晚上吃好像更加养生哦。我煮杂粮粥材料有血糯、黑米、糙米、小米、大麦，燕麦。

看来我们这一辈都快把传统文化忘光了，不知道我们孩子以后长大了还能给自己的孩子说那些祖宗的文化。我的孩子在我这里就没有得到什么传统。

快去给女儿恶补说下腊八的文化！！！

发现自己其实是很懒的人，每次做菜都选简单的菜做，过程越简单越好，大概只有请人吃饭时而且是十来人之多宴席，自己会选复杂的菜来显摆一下，但丢脸的事时常会发生，做菜前都要调侃一下这次研究的新菜吊足了大家的胃口，往往在全心全意做这道菜时，失败会经常发生。

鳜鱼做过很多种，清蒸、鱼羹、红烧，感觉对没有松鼠鳜鱼这种做法好吃，小女最爱吃这道菜了，但是我很怕麻烦，很少烧的。孩子都喜欢酸酸甜甜的菜，糖醋排骨、糖醋里脊，糖醋鱼……

先尝鱼再看做法吧，

再尝侧面

松鼠鳜鱼做法：
原料：鲜活鳜鱼1条（重750克左右），绍酒25克，精盐、葱白段各11克，糖200克，白醋、番茄沙司、蒜末2．5克，干淀粉60克，湿淀粉35克，油1500克。

做法：
1、将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断），斩去脊骨，片去胸刺。然后在鱼肉上先直刻（刀距约1厘米）、后斜剖（刀距3厘米），深至鱼皮（勿破皮），成菱形刀纹。接着用绍酒15克、精盐1克放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。二、番茄酱放入碗内，加水、糖、醋、酒10克、盐10克、湿淀粉，搅拌成调味汁。

2.炒锅上旺火，下油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。锅内留油少许，下葱段煸香捞出，再加蒜末、倒入调味汁，旺火烧浓后，加油75克，起锅浇在鱼身上即成。

 

新年第一天老婆去南京逛街了，我懒着在别人后面拎包，所以在家带孩子。女儿下午写作业，我就开始准备做点心材料，这断时间做酥皮点心上瘾了经常做，以前做三次要失败二次，经过不断联系进步很大，每次都能成功。其实做好的点心家里人很少吃，大都送人了。喜欢看见别人吃完满意的笑容，满足一下小小的虚荣心。

以前做酥皮基本都是做奶酪棒了，这做苹果派，用剩余的边角料做了奶酪棒和蝴蝶酥。不多说了看做法：

苹果派
酥皮材料：
高筋粉171g，低粉19g，蛋1个，白醋5g，糖10g，油20g，起酥油(我用奶油)130g
做法;
1.将酥皮材料做成酥皮面团，进行3次叠被子后将面皮擀成40cm*40cm的正方形面皮，切成40cm*10cm四片面皮。
2.取两片面皮刷上蛋后将苹果馅放置中央处，在覆盖上剩余的面皮，并在面皮上刷上一层蛋液并用刀子划开，放入烤箱170度30分钟。

苹果馅：
苹果丁300g，糖40g，奶油40g
做法：
将细砂糖倒入锅内煮至金黄后，加入苹果丁伴炒透明装，再加如奶油入味。

为了健康我用光明的奶油代替了起酥油

昨天宴请朋友是今年的收官之宴。这是今年第N次宴请了，一年不知道要请多少次朋友，亏了有个好老婆在后面支持。昨宴请的朋友的菜单：玫瑰腐乳肉，剁椒鱼头，烤翅根，飞燕虾，茄汁牛肉等菜。只有飞燕虾拍到了图片，

做法：
1.虾去头，去壳，留下尾部的壳，从背部片开，片一半处剔去虾肠把虾肉轻轻敲打几下，放盐，料酒，胡椒粉腌半小时。
2.把腌好的虾肉在芡粉里沾一下，然后在蛋液里滚一下再沾上面包粉。
3.油锅烧热，放虾炸1分钟左右，出锅装盘。

一年不知道要宴请朋友多少次，很喜欢一帮朋友聚在一起海阔天空神聊一通。婚后家里每个星期都有人来打牙祭，有了朋友的帮场我的厨艺大大的提高，在外面吃饭只要看见没有做过的菜，我都想回家试试然后请朋友们过来品尝发表意见。虽然上学时学习不好，但是在做菜方面悟性特高。

在厨房里能尽情的发挥，只有进了厨房我才能感到轻松，自在。难道我真的遗传了做厨师的基因，姥爷是厨师，我小时候在姥爷身边长大的，记得七八岁时就站在灶台边看姥爷舞刀弄铲。我现在还经常做以前重没有做过的面食，那都是小时候站在面板边看姥爷做面食的记忆，做出来的味道感觉还是儿时吃过的那样。

朋友就经常说这么好的手艺开个私家菜馆吧，可是人有失有得，由于身体不好，不敢去行动。主要还是不敢迈出这一步怕失败。只有在家过过大厨隐，朋友们过过嘴隐。

都说会做饭的男人是精品！有这种说法吗？！

朋友给我送来一些新鲜的海产品有生蚝，海虹，海牡蛎，海螺。

我们是快二十年朋友了，多年的朋友就是这样知道我就好吃这一口，特意给我送来尝鲜。

立马就把海螺烫着吃了，真是很好吃啊，鲜的有一套。放在嘴里就像包着一口味精，老婆语。

留了一点海牡蛎肉没舍得吃放在冰箱慢慢享用。

生蚝烤着吃非常美味。唉!不知道用什么词形容那种鲜美。不说了看做法，再说口水都出来了。

 

 

放上调味汁

烤好后