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November 21 炸鱿鱼圈September 08 金牌肉饼去年做过一次肉饼,已经很久没有吃过,有些尝。想吃什么就要动手做不然只有想的份了,呵呵。在对吃得方面我是很勤快的,其它就不敢说了。问家人吃肉饼可有意见大家一致举手通过,剩下来就是我忙和了,和面、剁馅、调味,和面很关键面要和的软,饼才好吃,软到抓在手里往下流的感觉。以前做饼都是做的东京肉饼,这次做的简单,一个一个包好馅擀好下锅里烙就行了。女儿吃着嘴上还说着有些咸了,就这样还吃了这四小块,我还是喜欢吃这种肉饼的香味,老婆也说香。剩了两张饼第二天放锅里蒸了吃,别有风味。 做法: 河虾竹篮菜现在这个季节菜场最多最便宜的就是虾了,天天吃虾除了水煮就是糖错,感觉这两种吃法女儿怎么吃也吃不厌,我做的都做厌了,呵呵。我不是很喜欢吃虾,虾没有肉解馋,但是肉也不敢多吃了,只有随大家一起吃鱼虾了,老婆也是喜欢吃鱼虾的主,女儿继承了她妈的健康饮食,亏了没有像我年轻的时候肉不离口,吃出现在一身病,医生说过我:除了肠胃是好的其他都有问题。 买了小河虾准备跟土豆一起做一道新菜,土豆炸过后跟炸过的虾拌匀加点佐料就可以了,很简单很美味。
河虾竹篮菜 煎黑椒鸡排最近感觉女儿脸上干巴巴,没有一点光泽,是不是最近几个月很少吃肉有关系呢,再说色拉油吃的还不到营养学规定的标准,正常是每人每天吃25g油,我们家每人只有19.8g。油吃多了大家都知道不好,但是吃少了也很不健康,从脸上就能看出来没有光泽。这几天逐渐加了点肉类食品,看来以后要改变以吃鱼为主的饮食结构。 明天过节不在家吃饭,今天做了几个菜先过节了。有毛豆炒培根,煎鸡排……。毛豆炒培根这个菜非常好吃以后再贴吧。今天说说橄榄油煎鸡排,鸡排要是用鸡胸脯肉口感不好,我用的是鸡大腿,用刀切开去掉大骨,把鸡肉用黑胡椒碎,黄酒,盐腌30分钟,把平底锅内加橄榄油烧热放入鸡排,先大火使鸡肉表面迅速成熟好保留肉里面的汤汁,肉质更加鲜嫩。后改小火煎。用筷子插一下鸡肉没有血水出来就熟了,时间长了鸡排会变老口感就不好了。取出剁件装盘,也可以淋上蕃茄沙司。女儿非常喜欢这个口味,吃完了还问可有了还想吃,可惜做的太少,以后好让你吃个够。 June 29 女儿的早饭----中西合璧超简易比萨鸭肉糯米卷在家带女儿生活也不能偷懒,该腐败的时候还是要的,正好一人在家有的是时间琢磨我的美食了,看着冰箱里剩下来鸭脯肉,想着怎么变成可口的美食呢。想起来把鸭肉卷起来吃,可是卷什么呢,这个问题……去看看厨房里有什么储备,还剩下点糯米,对就卷糯米吧。这就有了下面的美食--具体做法在这里 鸭肉卷 April 17 三鲜烧麦发现每次想到做一样美食的时候,思想上都要准备很久。做烧麦的想法最少有6个月了,迟迟懒得动手。一旦那天突然想做了,我就会立即开工,一个人忙活大半天,烧麦就是一个人忙的结果,要做就多做点放冰箱冻起来留着给女儿早饭吃。 女儿对烧麦很感兴趣说过:面食里面除了烧麦其它都不吃。为了早上给你女儿准备早饭真是煞费苦心,又要合口味,营养也要达到,还要看小女的心情,做老爸的都希望女儿能多吃一点,只有早上有烧麦做早点的时候女儿吃得最好了。 三鲜烧麦: March 27 剁椒鱼头每次请朋友来聚餐时才做剁椒鱼头,大家都说味道很好,自己吃得也是很香。就是自己没有独自好好享受过一次,说什么也要犒劳一次自己。今天就是一家人享受了一个大鱼头,真是过瘾!
剁椒鱼头: 第二天用这个鱼汤下了面条,真是美味。 March 25 再战蛋塔March 12 凉拌蒜苗这个年过得,吃得不少,就是不见活动,主要还是大雪封路没法锻炼加上过年天天是烂吃烂喝,身上肉天天见涨,要想涨一斤肉跟房价似的见风涨那才叫快,要想减点肉怎么就那么难呢……。年过完了,该吃得都吃了,该玩的都玩了,该涨的都涨了,身体也受完了罪,到了清理肠胃的时候了,这些天在家天天蔬菜清理肠胃。今天做的这道凉拌蒜苗还是很不错的超简单,关键做好后基本没人知道这是什么菜。过年期间也是做了很多次,深受大家欢迎。 做法:蒜苗洗净大开水锅里烫一下,出锅淋凉水有手撕成丝状,加盐,糖,鸡精,麻油,醋搅拌均匀,最后撒上芝麻即成。
March 02 霉干菜扣虎皮肉和三什海苔卷一帮人刚刚走了,就上来写博文。大家在我这里小聚了一下,烧了十来个菜居然都吃完了近几年很少有这种情况发生,不知道是他们饿了,还是……。一帮朋友聚在一起是一件很开心的事情,喜欢招一帮很把的朋友来尝尝自己的手艺,每次都能收到很多点评哦,加速了自己厨艺的长进。自己在厨房忙的四脚朝天,客厅是欢声笑语,喜欢这种热闹,喜欢这种气氛。今天主菜为虎皮扣肉,
虎皮扣肉 还有自创的凉菜海苔卷,此菜很受欢迎。更多图片看这里
三什海苔卷做法: 过年只有过年的时候大家会从四面八方来聚在一起,海阔天空的神聊,不惜损害身体的代价海吃,熬夜。只有年过完了,年奋的心态平静下来后发现自己腹部又粗了一圈,体重称上的指针向右前进了几格。 我们3号去了临湖饭店又是海吃了一顿,说真的马鞍山的各大饭店是那种吃完就忘,没什么可以回味的地方,吃菜,品菜已经在这些地方放在最次的地位了,而是找个大家神聊的地方随便把肚子填饱。
饭后在西餐厅方喝茶,之所以喜欢这里,这里环境好,茶便宜(一壶铁观音18元),最主要人少安静。 January 27 一壶茶January 16 忘了文化今天远方的姨打来电话跟我聊家里情况的时候问到我今天可吃腊八粥了,忽的思维顿住了,在我记忆里好像很少吃,没有刻意的去在这一天做腊八粥,小的时候父母不做也不知道在腊月初八要求吃腊八粥。 据说腊八粥传与印度佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。 看见猪婆婆的blog里也写到粥,难道今天就是腊八。今晚上我也煮了粥并不是刻意去煮粥的,家里是经常吃粥,不过今晚吃的是杂粮粥晚上吃好像更加养生哦。我煮杂粮粥材料有血糯、黑米、糙米、小米、大麦,燕麦。
看来我们这一辈都快把传统文化忘光了,不知道我们孩子以后长大了还能给自己的孩子说那些祖宗的文化。我的孩子在我这里就没有得到什么传统。 快去给女儿恶补说下腊八的文化!!! |
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