每次请朋友来聚餐时才做剁椒鱼头，大家都说味道很好，自己吃得也是很香。就是自己没有独自好好享受过一次，说什么也要犒劳一次自己。今天就是一家人享受了一个大鱼头，真是过瘾！

剁椒鱼头：
将鱼头洗净从鱼嘴下颚处用刀劈开，把鱼头上面撒上黄酒，胡椒粉，盐（要多一些），葱姜片腌上30分钟，蒸锅烧开后放入鱼头大火蒸3分钟，拣出葱姜，倒掉盘子的水，把剁椒均匀放在鱼头上面，再放进蒸锅里大火蒸十二分钟，关火焖3分钟，即可。

第二天用这个鱼汤下了面条，真是美味。

前年做过两次蛋塔一次失败，一次小有成功，感觉技术性太高，有点难度，很多朋友好奇的问：为什么我就不做蛋塔？去年一年做了很多次酥皮类的点心掌握了一些做酥皮点心的技术，所以今天就再尝试一次，做蛋塔真是很费时间的做了300g面粉的量用了4个小时完成，很成功！具体方法和更多图片在这里。

女儿下午放学回来连着吃了三个，边吃边说：“不错，很香。”得到女儿的赞许就成功了一半。就是做的太少，不够吃的。一半拿出去送人了，要让别人一起享受我的成功。

再近处看看

 

这个年过得，吃得不少，就是不见活动，主要还是大雪封路没法锻炼加上过年天天是烂吃烂喝，身上肉天天见涨，要想涨一斤肉跟房价似的见风涨那才叫快，要想减点肉怎么就那么难呢……。年过完了，该吃得都吃了，该玩的都玩了，该涨的都涨了，身体也受完了罪，到了清理肠胃的时候了，这些天在家天天蔬菜清理肠胃。今天做的这道凉拌蒜苗还是很不错的超简单，关键做好后基本没人知道这是什么菜。过年期间也是做了很多次，深受大家欢迎。

做法：蒜苗洗净大开水锅里烫一下，出锅淋凉水有手撕成丝状，加盐，糖，鸡精，麻油，醋搅拌均匀，最后撒上芝麻即成。

一帮人刚刚走了，就上来写博文。大家在我这里小聚了一下，烧了十来个菜居然都吃完了近几年很少有这种情况发生，不知道是他们饿了，还是……。一帮朋友聚在一起是一件很开心的事情，喜欢招一帮很把的朋友来尝尝自己的手艺，每次都能收到很多点评哦，加速了自己厨艺的长进。自己在厨房忙的四脚朝天，客厅是欢声笑语，喜欢这种热闹，喜欢这种气氛。今天主菜为虎皮扣肉，

虎皮扣肉
原料：五花肉1.5斤，霉干菜200g，调料（葱姜8片，八角5瓣，糖3勺，盐适量，料酒4勺，生抽3勺，老抽2勺）蜂蜜少许
做法：
1.将霉干菜泡发。肉放锅里煮五成熟，捞出趁热抹一层蜂蜜，把肉皮朝下放油锅里炸5分钟。切成0.5cm厚肉片，皮朝下放大碗里，在肉周围摆上泡好的霉干菜，放上调料和适量的水上火蒸1.30小时。
2.把蒸好肉碗里的汤汁倒入锅里，然后拿一个大碟子盖在蒸碗好，倒扣过来拿掉大碗。
3.把倒在锅里的汤汁加热，调味，加入湿淀粉勾芡，淋上明油，均匀浇在肉上。

还有自创的凉菜海苔卷，此菜很受欢迎。更多图片看这里

三什海苔卷做法：
1.将鸡蛋打散加入湿淀粉拌匀，在平底锅内摊成蛋皮。
2.将蛋皮铺在海苔上抹一层千岛酱，加上火腿肠条，黄瓜条，苹果条，肉松卷成卷，切成斜刀块装盘。盘中可以放一个太阳蛋装饰。